Kategorie: Allgemein

Steckbrief Bezeichnung: Vitalpilze, Medizinalpilze, funktionelle PilzeIm Artikel vorgestellt: Reishi, Hericium, Cordyceps, Judasohr und ChagaWissenschaftliche Namen: Ganoderma lucidum beziehungsweise Ganoderma lingzhi, Hericium erinaceus, Ophiocordyceps sinensis beziehungsweise Cordyceps militaris, Inonotus obliquus, beziehungsweise Auricularia auricula-judaeVerwendete Teile: Fruchtkörper, Myzel oder sterile Pilzmasse; bei Chaga überwiegend das SklerotiumTypische Inhaltsstoffe: Beta-Glucane und andere Polysaccharide, Triterpene, Sterole, phenolische Verbindungen, Nukleoside und artspezifische SekundärstoffeTraditionelle Regionen: Ostasien, Himalaya, Sibirien, Nord- und OsteuropaProduktformen: Pulver, Schrot, Tee, Kapseln sowie Wasser-,… Continue reading Vitalpilze im Fokus

Steckbrief Deutsche Bezeichnung: Matcha, pulverisierter GrünteeWissenschaftlicher Name: Camellia sinensis (L.) KuntzePflanzenfamilie: Teestrauchgewächse (Theaceae)Verwendeter Pflanzenteil: junge BlätterHerkunft: China; kulturgeschichtliche und handwerkliche Weiterentwicklung vor allem in JapanWichtige Anbaugebiete: unter anderem Uji, Nishio, Shizuoka und YameCharakteristische Inhaltsstoffe: Koffein, L-Theanin, Catechine wie EGCG, Chlorophyll, Aminosäuren und AromastoffeGeschmack: pflanzlich, grasig, leicht herb, süßlich und ausgeprägt umamiTraditionelle Verwendung: aufgeschlagenes Teegetränk, Bestandteil der japanischen TeekulturHeutige Verwendung: purer Matcha, Matcha Latte, Süßspeisen, Gebäck und… Continue reading Matcha (Camellia sinensis)

Steckbrief Wissenschaftlicher Name: Rubus idaeus L.Deutsche Namen: Himbeere, Waldhimbeere, wilde HimbeereFamilie: Rosengewächse (Rosaceae)Gattung: RubusWuchsform: sommergrüner, ausdauernder HalbstrauchVerbreitung: gemäßigte und boreale Regionen der NordhalbkugelVerwendete Pflanzenteile: Früchte und Blätter, traditionell auch junge Triebe und WurzelnWichtige Inhaltsstoffgruppen der Blätter: Gerbstoffe, Ellagitannine, Flavonoide, Phenolsäuren und CarotinoideTraditionelle Verwendung: als Kräutertee, Gurgelmittel und Bestandteil regionaler HausmittelGeschmack der Blätter: mild krautig, leicht herb und dezent adstringierend Mehr als eine rote Sommerfrucht Kaum eine… Continue reading Wilde Himbeere (Rubus idaeus)

Steckbrief Wissenschaftlicher Name: Ptychopetalum olacoides Benth.Deutsche Bezeichnungen: Muira Puama, PotenzholzWeitere Namen: Muirapuama, Marapuama, MirantãFamilie: OlacaceaeOrdnung: Sandelholzartige (Santalales)Verbreitung: nördliches Brasilien, Guyana, Suriname und Französisch-GuayanaLebensraum: feuchte tropische Wälder des AmazonasraumsWuchsform: kleiner immergrüner Baum oder StrauchVerwendete Pflanzenteile: vor allem Wurzel und StammrindeTraditionelle Zubereitung: Abkochungen und alkoholische AuszügeTraditionelle Bedeutung: Stärkungs- und Nervenmittel, Begleiter in belastenden Lebensphasen, AphrodisiakumWichtige Inhaltsstoffe: Alkaloide wie Magnoflorin und Menisperin, Phenolsäuren, Flavonoide, Triterpene, Phytosterole und geringe Mengen an XanthinenForschungsgebiete: Gedächtnis,… Continue reading Muira Puama (Ptychopetalum olacoides)

Steckbrief Wissenschaftlicher Name: Withania somnifera (L.) DunalDeutsche Namen: Ashwagandha, Schlafbeere, WinterkirscheFamilie: Nachtschattengewächse (Solanaceae)Gattung: WithaniaVerwendete Pflanzenteile: vor allem die Wurzel, traditionell teilweise auch Blätter und FrüchteHerkunft: Nordafrika, Mittelmeerraum, Vorder- und Südasien bis ZentralchinaWuchsform: mehrjähriger, stark verzweigter Halbstrauch oder StrauchWichtige Inhaltsstoffe: Withanolide, Alkaloide, Sitoindoside und weitere phenolische VerbindungenTraditionelle Bedeutung: Rasayana im Ayurveda, Begleiterin in Phasen von Erschöpfung, Belastung und RekonvaleszenzHeutige Forschungsfelder: Stress, Schlaf, Angst, psychische Gesundheit, körperliche Leistungsfähigkeit,… Continue reading Ashwagandha (Withania somnifera)

Steckbrief Botanischer Name: Handroanthus impetiginosus (Mart. ex DC.) MattosBekanntes Synonym: Tabebuia avellanedae Lorentz ex Griseb.Weitere Bezeichnungen: Lapacho, Pau d’Arco, Ipê-roxo, TaheeboFamilie: Trompetenbaumgewächse (Bignoniaceae)Verbreitung: Mexiko, Mittelamerika und große Teile SüdamerikasVerwendeter Pflanzenteil: vor allem die innere RindeTypische Zubereitung: länger ausgekochter RindenteeGeschmack: holzig, herb, leicht bitter und erdigWichtige Inhaltsstoffgruppen: Naphthochinone, Benzoesäurederivate, Flavonoide und weitere phenolische VerbindungenBekannte Einzelsubstanzen: Lapachol, α-Lapachon und β-LapachonTraditionelle Verwendung: regional unter anderem bei entzündlichen Beschwerden, Infektionen, Hautproblemen und… Continue reading Lapacho (Handroanthus impetiginosus)

Steckbrief Wissenschaftlicher Name: Minthostachys mollis (Benth.) Griseb.Gattung: MinthostachysFamilie: Lippenblütler (Lamiaceae)Weitere Namen: Muña, Muna, AndenminzeVerbreitung: Andenregion Südamerikas, insbesondere Peru, Bolivien, Ecuador, Kolumbien und VenezuelaVerwendete Pflanzenteile: vor allem Blätter und blühende oberirdische TriebeAroma: intensiv minzig, krautig, leicht kampferartig und je nach Herkunft etwas würzigTraditionelle Verwendung: als Aufguss, Gewürz, aromatische Pflanze und zum Schutz eingelagerter KartoffelnWichtige Inhaltsstoffe: je nach Chemotyp unter anderem Pulegon, Menthon, Isomenthon, Limonen, Carvacrol und… Continue reading Muña (Minthostachys mollis)

Steckbrief Wissenschaftlicher Name: Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) MakinoDeutsche Bezeichnungen: Jiaogulan, UnsterblichkeitskrautFamilie: Kürbisgewächse (Cucurbitaceae)Wuchsform: mehrjährige, krautige KletterpflanzeVerbreitung: weite Teile Ost-, Süd- und SüdostasiensVerwendete Pflanzenteile: vor allem die Blätter und oberirdischen PflanzenteileGeschmack: süßlich, krautig und leicht bitterTypische Verwendung: als Tee, Aufguss, Gemüse und PflanzenextraktWichtige Inhaltsstoffgruppen: Gypenoside, Polysaccharide, Flavonoide und PhytosteroleForschungsgebiete: Stoffwechsel, Stress, körperliche Leistungsfähigkeit, Entzündungsprozesse und Zellschutz Eine Kletterpflanze mit großem Ruf Jiaogulan wächst nicht wie eine Pflanze, die… Continue reading Jiaogulan (Gynostemma pentaphyllum)

Steckbrief Namen: Beifuß, Gemeiner Beifuß, Gewöhnlicher Beifuß, Besenkraut, Gänsekraut, MugwortWissenschaftlicher Name: Artemisia vulgaris L.Familie: Korbblütler (Asteraceae)Herkunft: Gemäßigtes Eurasien, Teile Nordafrikas und Indochinas; heute weit darüber hinaus verbreitetVerwendete Pflanzenteile: Vor allem Blätter und blühendes Kraut, seltener die WurzelAroma: Würzig, herb, leicht kampferartig und bitterTraditionelle Verwendung: Gewürz, Räucherpflanze, Bitterkraut, Bestandteil europäischer und asiatischer Medizinsysteme, Ausgangsmaterial für MoxibustionWichtige… Continue reading Beifuß (Artemisia vulgaris)

Steckbrief Namen: Goldmohn, Kalifornischer Mohn, Kalifornischer Kappenmohn, SchlafmützchenWissenschaftlicher Name: Eschscholzia californica Cham.Familie: Mohngewächse (Papaveraceae)Herkunft: Westliche und südwestliche USA sowie nördliches MexikoVerwendete Pflanzenteile: Vor allem die während der Blüte geernteten oberirdischen PflanzenteileWichtige Inhaltsstoffe: Benzylisochinolin-Alkaloide, darunter Californidin, Escholzin, Protopin, Allocryptopin und ReticulinTraditionelle Verwendung: Als beruhigendes Kraut bei nervöser Unruhe und EinschlafproblemenHeutige Forschung: Untersucht werden vor allem Wechselwirkungen einzelner Alkaloide mit GABA-A- und Serotoninrezeptoren sowie mögliche Effekte… Continue reading Goldmohn (Eschscholzia californica)